Sveikuoliška užtepėlė su kiaušiniais, avokadu ir tunu

Porcijos: 2–3
Paruošimo laikas: ~10 minučių

Ingredientai:

• 1 prinokęs avokadas
• 2-4 virti kiaušiniai
• 1 mažas skardinėlis tuno savo sultyse (apie 100–120 g, nusunktas)
• 1 šaukštas citrinos sulčių (arba pagal skonį)
• 1–2 šaukštai graikiško jogurto arba natūralaus jogurto (nebūtina, bet suteikia kremiškumo)
• Žiupsnelis druskos ir juodųjų pipirų
• Pasirinktinai: šiek tiek kapotų svogūnų laiškų, petražolių ar krapų

Paruošimas:

1. Avokadą perpjauk per pusę, išimk kauliuką ir minkštimą sutrink šakute iki vientisos masės.
2. Kiaušinius susmulkink (peiliu arba šakute).
3. Į dubenį sudėk avokadą, kiaušinius ir tuną (nusunktą).
4. Įpilk citrinos sulčių, įmaišyk jogurtą, pagardink druska ir pipirais.
5. Viską gerai išmaišyk iki vientisos, kreminės konsistencijos.
6. Papuošk žalumynais arba svogūnų laiškais.

Patiekimo idėjos:

• Tepti ant pilno grūdo duonos ar trapučių.
• Naudoti kaip daržovių (morkų, agurkų, salierų) užtepėlę.
• Galima dėti į tortiliją ar sumuštinį kaip baltymingą užpildą.