Vieno sūrelio maistinė vertė (~55 g):
Kalorijos: ~140 kcal
Baltymai: ~7 g
Riebalai: ~8 g
Angliavandeniai: ~10 g
– iš jų cukrų (natūralių + medaus/klevų sirupo): ~8 g
Ingredientai (apie 8–10 sūrelių):
Sūrelių masei:
400 g liesos varškės (geriau malta, kad būtų kremiška)
2–3 valg. š. graikiško jogurto arba kokosų kremo (drėgmei ir kremiškumui)
2 valg. š. medaus arba klevų sirupo (galima reguliuoti pagal saldumą)
1 arbat. š. vanilės ekstrakto
Žiupsnelis druskos
Pasirinktinai: 1–2 valg. š. maltų avižų arba kokosų drožlių (kad būtų tvirtesnė tekstūra)
Šokolado glaistui:
150 g juodojo šokolado (70 % ar daugiau)
1 valg. š. kokosų aliejaus (kad glaistas būtų glotnus ir plonesnis)
Gaminimas:
-
Paruoškite varškės masę:
Varškę gerai sutrinkite (arba sutrinkite smulkintuvu) iki vientisos, kremiškos konsistencijos. Įmaišykite jogurtą, saldiklį, vanilę ir žiupsnelį druskos. Jei masė per skysta – įmaišykite šiek tiek maltų avižų ar kokosų drožlių. -
Formuokite sūrelius:
Rankomis arba šaukštu formuokite mažus stačiakampius (arba rutuliukus – kaip patogiau). Sudėkite ant kepimo popieriaus ir palikite šaldiklyje apie 30–40 minučių, kad sustingtų. -
Paruoškite glaistą:
Vandens garų vonelėje ištirpinkite šokoladą su kokosų aliejumi. Maišykite, kol masė taps vientisa ir skysta. -
Glazūruokite sūrelius:
Išimkite sustingusius varškės gabalėlius ir merkite į šokoladą, kad pilnai apsitrauktų. Padėkite atgal ant kepimo popieriaus. -
Galutinis sustingimas:
Sūrelius dar kartą palaikykite šaldytuve ar šaldiklyje 15–20 min., kol šokoladas sustings.
Patarimai:
-
Į vidų galima įdėti džiovintą slyvą, abrikosą arba šiek tiek riešutų sviesto – primins kai kuriuos populiarius lietuviškus sūrelius.
-
Jei norisi švelnesnio skonio – dalį juodojo šokolado pakeiskite pienišku, bet tada bus mažiau „sveikuoliška“.
-
Šaldytuve tokie sūreliai išsilaiko 3–4 dienas, šaldiklyje – iki mėnesio.
Vieno sūrelio maistinė vertė (~55 g):
Kalorijos: ~140 kcal
Baltymai: ~7 g
Riebalai: ~8 g
Angliavandeniai: ~10 g
– iš jų cukrų (natūralių + medaus/klevų sirupo): ~8 g